李小贵：一“丸”情深闯富路 邵阳 华声经济

      华声在线3月4日讯(通讯员 石颂军 杨能广)新春之际，新邵县寸石镇南庙村支部书记李小贵除了忙村里的工作之外，还忙着筹建规模化生产猪血丸子的新厂房。“正月初八，绥宁县的一个老板一次就从我这里买了7000个猪血丸子。生意太好了，我厂里比往年提前开工了一个星期。”李小贵说。

       作为制作猪血丸子的县级非遗传承人，李小贵将极具邵阳本土特色的美食猪血丸子做到了极致，也闯出了一条富路。

       今年47岁的李小贵，家里从老爷爷辈开始，一代代人传承着制作猪血丸子的传统和秘技，他们家做的猪血丸子，色泽诱人，香嫩可口，开胃养生，深受乡邻喜爱。李小贵从小就跟着长辈制作猪血丸子，而且逐渐成了制作高手。

        李小贵制作猪血丸子，除了精选原料外，过人之处是经多年习练，逐渐形成了超强的“手感”。她凭“手感”制作的猪血丸子，质地嫩爽，绝不起蜂窝，还有就是外形美观，大小十分均匀，无论制作多少个，不用称量，每个重量相差不会超过6克。

        成家后，为养家糊口，李小贵既卖猪肉，又卖水豆腐。有时候猪肉没卖完，她就用来制作猪血丸子。结果，很多人吃了后，都赞不绝口，纷纷上门订购。

        从本世纪初开始，李小贵停下了其他行当，一门心思制作猪血丸子，但是，在家里小打小闹怎么也满足不了市场需求。于是，从2015年开始，李小贵在紧邻邵阳市区的北塔区陈家桥乡租用民房，规模化制作猪血丸子，并注册了“硬是呷得”商标。

        为打响品牌，李小贵除了进一步精选原料外，还完全按照传统技艺手工制作，不用任何添加剂。为保持丸子的自然清香，烘烤一律用香椿枝条。邵阳市高手云集，她就博采众家之长，只要听说哪家的猪血丸子做得好，她就立刻去买来品尝借鉴。

        几年下来，李小贵不但在邵阳扎下了脚跟，而且将猪血丸子卖到了全国各地。2018年，她的厂子共制作销售猪血丸子12万个，不但自己走上了致富之路，还解决了近10名劳动力就业，其中2人是来自老家南庙村的建档立卡贫困户。

        李小贵曾多次代表新邵县和邵阳市去长沙和北京参加农博会和非遗博览会。2017年，她被确定为新邵县猪血丸子制作非遗传承人，她的目标是争取尽快成为市级非遗传承人，再跻身省级非遗传承人。

        自2017年起，李小贵回村担任村支部书记，仅用一年时间，就将基层组织软弱涣散村变成了先进村。因为忙于村里工作，她已将厂里的事业交给儿子儿媳打理。儿子儿媳于2018年批好了地，计划将厂子搬进村里，安置更多的贫困劳动力就业，带动本村和周边村种植黄豆1000亩以上。同时，积极申请CS国家食品安全认证，让猪血丸子成为更多人的美食。